每日健康：春天要吃这口“鲜”，润肠通便！汇报人：文小库2024-03-21春菜来解救今天就给大家带来一样应季的春菜，它被誉为“春菜之王”、“素食第一品”，不仅味道鲜美，还富含膳食纤维帮助肠道排出废弃物，给身体刮刮油。春天尝鲜春天是万物生长的季节，也是品尝时令“春菜”的最好时节，各种蔬菜逐渐走上餐桌，成为不少食客的心头好。健康饮食中医认为不时不食，立春过后，春菜开始蓬勃生长出来，这时候的春菜不仅鲜嫩，还有不少养生功效。春节期间春节期间，不少人胡吃海喝，吃的油腻还不爱运动，这胖了不说，就怕这脂肪长在脏腑、血管壁上。春笋的食用价值春笋作为“春菜之王”，其营养丰富，富含膳食纤维，有助于肠道排出废弃物，给身体刮油。

春笋的特点春笋与冬笋不同，外形更细长，冬笋粗短，冬笋是毛竹生于地下的嫩茎，而春笋是破土而出的幼芽，肉质更鲜嫩，营养也更丰富。春笋的药用价值李时珍在《本草纲目》中把竹笋比喻为“刮肠篦”，说明竹笋可以像篦子一样刮去肠道的油腻、积滞，有助于润肠通便。“春菜之王” 春笋春笋具有低脂肪、高蛋白、多纤维的特点，其中丰富的膳食纤维进入人体后不但能够预防便秘，还可以通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效降低肠粘膜对脂质的吸收和积存，进而降低罹患肠癌的风险。

春笋的食用价值李时珍在《本草纲目》中把竹笋比喻为“刮肠篦”，说明竹笋可以像篦子一样刮去肠道的油腻、积滞，有助于润肠通便。春笋的药用价值刮油通便第一名春笋中的膳食纤维能够与胆酸结合，并将结合物代谢出体外，能够有效的降低体内胆固醇的含量。春笋的食用价值强大的膳食纤维还能减少高血脂有关疾病的发病率，同时它也是高钾低钠的食材，对于控制血压、保护血管很有帮助。春笋的药用价值降脂降压好食材增强春天抵御病毒的能力春笋的成分春笋含有充足的水分和各种人体必需的营养素，包括蛋白质、糖类、胡萝卜素、纤维素、维生素和微量元素等。

营养素的作用春笋中的多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多，有助于增强机体免疫功能和抗病能力。春季养肝春天吃春笋还有助于春季养肝，保护肝脏健康，提高人体对抗疾病的能力。中医认为春笋性凉味甘，有清热、凉血、化痰的作用，能够消除咽部炎症，减少咽喉部位的痒感。食用春笋可以稀释痰液，促进痰液排出，从而起到止咳祛痰的作用，对治疗咳嗽和慢性咽炎有良效。清热化痰中医对春笋功效的认知冬笋的成分冬笋含有丰富的蛋白质和18种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等都是人体必需氨基酸。氨基酸的作用人体必需氨基酸有助于增强机体的免疫能力、提高人体抗病能力，促进钙磷吸收，给大脑补充营养，增强免疫力，延缓衰老。健脑油焖春笋原料包括春笋、酱油、糖和姜汁，做法简单，需要将春笋切成适当大小的块状，再放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。炒笋丝将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条。

用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。油焖春笋春笋炒肉原料包括笋干、猪肉、葱、酱油、胡椒粉、生粉、盐、糖、味精、料酒和油辣椒，做法相对复杂，需要将干笋干泡入冷水30分钟，然后烧热锅，加油炒断生。将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油、胡椒粉、生粉和料酒腌味。锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐、糖和油辣椒翻炒，然后加少许水将笋丝闷一下。待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精和葱段即可出锅。炒肉丝炒笋丝放回肉丝春笋炒肉。