每日健康：硒是洋葱的30倍，现在大量上市！中老年人多吃它，手脚灵活，精神好！随着岁月的流逝，我们渐渐步入中年，健康成为我们越来越关注的话题，在这个时候，一种营养物质硒走入了我们的视线。据研究，硒是一种强大的抗氧化剂，能够帮助抵抗氧化应激，维持免疫系统功能，并保护细胞健康。然而，我们日常饮食中硒的摄入量往往不足，幸运的是，自然界中有很多富含硒的食物，而在这些食物中，豌豆是硒的天然宝库，可以为我们的健康提供了丰富的选择。一、提高免疫力：豌豆中含有人体所需的多种营养元素，且含有大量的优质蛋白和维生素c。

常吃豌豆有助于抵抗疾病和加速疾病康复，有提高免疫力的功效。二、防止便秘：豌豆中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动和减少食物在肠道内停留时间。平时常吃豌豆，有助于防止便秘和及时排泄体内废弃物。三、防治癌症：豌豆中含有丰富的胡萝卜素，能抑制体内致癌物的生成，有助于减少癌细胞和降低癌症发病率。平时常吃豌豆，有防治癌症的功效。豌豆中含有植物凝素、止杈酸和赤霉素等成分，不仅有杀菌消炎的功效，还能促进人体新陈代谢。豌豆是一种高钾低钠食物，且含有丰富的水溶性纤维素、铬元素、胆碱和蛋氨酸等，能控制血压水平、保护心血管、降低血液中胆固醇含量、防止血糖升高、促进体内糖分和脂肪的代谢、维持胰岛素功能正常和防止动脉硬化等。

高血压、高血脂、糖尿病或动脉硬化等心血管疾病患者平时可以常吃豌豆，有利于疾病的稳定和治疗。豌豆中存在着丰富的维生素a原，进食豌豆会为人体提供大量的维生素a，有美肤养颜的功效。杀菌消炎、防治心血、管疾病美肤养颜豌豆膳食小方豌豆香菜汤原料：豌豆30g、陈皮10g、香菜15g做法：加水煎汤服用。功效：豌豆益脾和胃、利湿，陈皮、芫菨健胃化湿。适用于湿浊阻滞，脾胃不和。豌豆鸭原料：鸭子1只、豌豆100g、豌豆苗50g，葱花、姜片、牛奶、鸭汤、鸭油、各适量做法：①先将鸭子洗净，小开膛，入锅煮至六成熟，捞出晾凉，取鸭脯、鸭腿去骨，切成鸭条，放入大碗，加葱花、姜片、鸭汤，上蒸笼蒸15钟，取出、滗汤，扣在大盘上。

②取鸭油烧热，煸炒葱花、姜末，放盐，加鸭汤、牛奶，煮沸；倒入豌豆，搅和，放入味精，加鸭油烧开浇盘中鸭条上，撒上豌豆苗即成。功效：具有清热除烦、益胃和中的作用，烦热不除、食欲不佳者食之可获良效。豌豆的食用注意事项一、不能长期过量吃豌豆：因为它含有一些容易让人体出现腹部胀气的物质，容易影响消化系统健康，会加重消化不良的症状。二、过敏体质的人禁止吃豌豆：因为豌豆有一些天然的易过敏成分，易让身体出现过敏，会危害身体健康。谢谢您的观看。