每日健康:“高胆固醇”食物排行榜公布,不是猪肉,还被很多人当补品吃虽然人们的生活水平越来越高了，但是患上心脑血管疾病的人也越来越多，高血脂就是其中一种，而造成高血脂的原因就是——“坏”胆固醇吃得太多。如果不想患上高血脂，那么生活当中就要少吃高胆固醇的食物。人体当中的胆固醇有两个形成渠道，第1个是凭借自身合成，第2个是从食物当中获取，其中食物中获取的胆固醇占比并不是很大。大约是在20%~40%之间，虽然占比不大，但是如果不忌口，经常吃高胆固醇的食物，也会使体内的胆固醇含量超标。甘油三酯和胆固醇是判断血脂是否超标的两个重要因素，如果胆固醇含量升高，血脂水平就会失控。

有很多人觉得胆固醇偏高的话，只要不吃肥肉就可以，其实除此之外还有很多，比如皮蛋。胆固醇真的有那么可怕吗？之前有一个50多岁的大哥太爱吃皮蛋，结果在哪一天“饭后一支烟”的时候，突发脑梗死亡了。这样的情况医学上不难解释，就是平时的血脂就过高，埋下了诱因，所以最后突发脑梗。除了皮蛋，还有很多食物大家平时不注意就食用太多，一下子就导致血脂浓度过高，从而给血管添堵。

坏胆固醇“大户”已公开，在榜单里的食物，血脂高的人尽量少吃。蛋黄中含有的胆固醇还是比较多，特别是烹饪手法上，胆固醇含量会更高，比如茶叶蛋、腌制过的蛋，经常食用且每次食用的量还很多，就很难保证胆固醇水平不上升。偶尔解解馋可以，只是一定要控制好摄入量，并且注意烹饪方式，吃水煮的蛋类会更好一点，适量吃点蛋类，还能给健康带来一些益处。建议血脂高的人群，每次吃蛋类，不要超过3个。

蛋黄——少吃这个提过非常多次，油条不适合中老年人食用，更不适合作为早餐食用。油条配豆浆，确实很好吃，但很多人疏忽了一点，油条是油炸食品，经过反复的油炸，其中产生的油脂和饱和脂肪酸是很多的，每天早上都吃，血液黏稠度就会变高，胆固醇含量也会增高，如果持续下去，很容易形成血栓，引发心脑血管疾病。油条——不适合做早餐——最好不吃在查出高血脂的之后，医生多半会叮嘱病人饮食清淡。清淡不仅仅只是减少油腻食物的摄入，同时也要注意控制盐的摄入。

像一些腌制类的食物都是含盐量比较高的，吃多了容易造成血管硬化，加速脂质的聚集，增加血栓形成的风险。咸菜、腊肉、泡菜等腌制食物——不能吃冷饮中的饱和脂肪酸比较多，会加重肝脏负担，导致肝脏合成的胆固醇量也增多了，多余的胆固醇不能顺利排出体外，就会进入到血管当中，促使胆固醇水平上升。除了冷饮，还有蛋糕，也是比较受欢迎的食物，很多人在不开心的时候，都会想要吃蛋糕，觉得吃完蛋糕后，会开心许多。但蛋糕中含有的热量、脂肪都比较多，脂肪酸含量也是高的，吃太多肝脏是受不了的，就不能正常制造胆固醇，很容易出现超量的现象，如此下来，胆固醇水平怎么能不一路飙升。冷饮、蛋糕——少吃最后的“高胆固醇”冠军就是猪脑等动物内脏了，这些都属于高胆固醇的食物，对低密度脂蛋白胆固醇会造成很大影响，尤其是猪脑，每100克就含有2571的胆固醇，属于胆固醇严重超标的食物。